Орц:
Улаан буудайн талхны хатаам (сухар) 4000г
Эсвэл хуурай квас 3500г
Хөрөнгө (дрожжи) 150г
Ус 120000г
Гарц:100литр
Хийх арга:
Талхны хатаамыг 5-6 мм-ийн хэмжээтэй болтол нунтаглана. Тэгээд 80°С хүртэл халаасан усанд (4кг хатаамд 70 литр байхаар бодох) нунтагласан хатаамыг дээрээс тасралтгүй цувуулж хийж хутгаад дараа нь дулаан байранд 1-1.5цаг байлгаж дэвтээнэ. Энэ хугацаанд үе үе хутгаж байна. Дараа нь хатаам дэвтээсэн усыг шүүж өөр саванд юүлээд дэвтээсэн хатаам дээр дахин ус (60л) хийж 1-1.5 цаг байлгаж тунгаан дахин юүлж авна. Ийнхүү бэлтгэсэн тунгаамалд элсэн чихэр урьдчилан усанд дэвтээж бэлтгэсэн хөрөнгө (дрожжи) нэмж, дулаан (23-25°С) газар 8-12 цаг тавьж исгэнэ. Исгэсэн квасыг тунгааж шүүгээд хөргөнө. Мөн талхны хуурай квасаар дээрхийн адил квас бэлтгэж болно.
Сэтгэгдэлгүй байна